Śledzie po francusku – z cebulą i ogórkiem kiszonym w sosie majonezowo-musztardowym

Na śledzie po francusku natknęłam się z Internecie szukając prostego przepisu na tę wdzięczną rybę. Z Francją z pewnością nie mają nic wspólnego, a nazwa powstała prawdopodobnie przez wzgląd na dodatek musztardy, francuskiej właśnie. Nic to jednak nie szkodzi, bo śledzie są smaczne i faktycznie, bardzo łatwe do przygotowania.

Śledzie po francusku to śledziki z dodatkiem czerwonej cebuli, ogórka kiszonego i sosu majonezowo-musztardowego. Lekko pikantne, kwaskowate, ale zbalansowane delikatną śmietaną. Najlepiej przygotować je na kilka godzin wczesnej by porządnie się przegryzły.

Szukasz przepisów na śledzie? Sprawdź moje pozostałe pomysły:

śledzie po francusku

Składniki na 4 porcje śledzi po francusku:

  • 3 niewielkie płaty śledziowe (ok. 220g) z solanki lub oleju
  • 1 średniej wielkości cebula czerwona
  • 2 średnie ogórki kiszone
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
  • pół łyżeczki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 3 łyżki drobno posiekanego koperku
  • sporo świeżo mielonego czarnego pieprzu
śledzie po francusku

Wykonanie:

Śledzie z solanki wyjmij i wymocz w wodzie lub w mleku przez kilka godzin. Następnie wypłucz. Jeżeli używasz śledzi w oleju (bez dodatków) to prawdopodobnie takie śledzie nie będą wymagały moczenia. Możesz ich sprobować i ocenić czy nie są zbyt słone i intensywne. Gdyby były, możesz je wymoczyć.

Następnie przygotowane śledzie pokrój w ok. 2 cm kęski.

Cebulę obierz i posiekaj w cienkie piórka. Włóż do miseczki, posyp solą i cukrem. Wymieszaj i odstaw na kilka minut aż cebula zmięknie od przypraw.

Ogórki kiszone drobno posiekaj.

Majonez wymieszaj ze śmietaną, musztardą, koperkiem i pieprzem.

Do większej miski włóż pokrojone śledzie, cebulkę, ogórki i sos. Porządnie wymieszaj, przykryj i włóż do lodówki na minimum 3-4 godziny.

Śledzie po francusku podawaj schłodzone.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.