Jajka faszerowane hummusem, czyli pastą z ciecierzycy

Jajka faszerowane hummusem to kolejny pomysł na nadziewane jaja, czyli ładnie wyglądającą przekąskę, przystawkę na imprezę czy ozdobę wielkanocnego stołu. Hummus, czyli arabska pasta z ciecierzycy i sezamu to pożywny, zdrowy i pyszny krem, który dobrze komponuje się z jajkami. Więcej o samym hummusie poczytacie w tym wpisie.

Koniecznie ozdóbcie jajka oliwą, słodką papryką i natką. To nie tylko ozdoba, ale dodatki te korzystnie wpłyną na smak przekąski.

Sam hummus można zrobić wcześniej i przechowywać go w lodówce. Później już tylko ugotować jajka, pastę wymieszać z żółtkami i dekorować białka.

jajka faszerowane hummusem

Składniki na 2-4 porcje jajek faszerowanych hummusem:

  • 4 jajka zerówki
  • ok. 1/4 standardowej puszki gotowanej ciecierzycy (ok. 80-100g) lub ok. 40g suchej ciecierzycy namoczonej przez kilka godzin w wodzie, następnie odcedzonej i ugotowanej do całkowitej miękkości w nowej (ziarenko po przekrojeniu nie powinno mieć białego środka)
  • 2 łyżki pasty tahini (pasty sezamowej)
  • 1 ząbek czosnku
  • Sok z 1/4 cytryny
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
  • szczypta soli
  • kilka łyżek zimnej wody

Do dekoracji:

  • papryka słodka w proszku
  • kilka łyżek oliwy
  • posiekana natka pietruszki

jajka faszerowane hummusem

Wykonanie:

Jajka ugotuj na twardo, czyli ok. 7-8 minut. Następnie przełóż je od razu do zimnej wody, wystudź i obierz. Przetnij wzdłuż na pół tak by nie uszkodzić struktury. Wyjmij żółtka i przełóż do miseczki. Rozgnieć je widelcem.

Przygotuj hummus. Ciecierzycę wyjmij z puszki i przepłucz pod bieżącą wodą lub namocz, a następnie ugotuj do całkowitej miękkości, wystudź. Przełóż do większej miski lub misy blendera, dodaj pastę tahini, ząbek czosnku, sok z cytryny, kumin i sól. Blenduj przez kilka minut na gładką masę. Pod sam koniec dodaj wodę i ponownie zblenduj. Następnie wymieszaj z żółtkami i gotową pastą nadziewaj obficie białka.

Dekoruj oliwą, słodką papryką i posiekaną natką pietruszki.

Jajka faszerowane hummusem jedz niezwłocznie lub wcześniej przygotuj nadzienie i faszeruj bezpośrednio przed podaniem.

jajka faszerowane hummusem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.