Placki z dyni na ostro

Pikantne placki dyniowe to świetna alternatywa do klasycznych placków ziemniaczanych. I chociaż do tych ostatnich pałam nieskończoną miłością, dyniowe plasują się bardzo wysoko. Bardzo aromatyczne, dobrze przyprawione, lekko ostre. Mogą stanowić dodatek do obiadu bądź w większej ilości danie główne. Dla tych co nie przepadają za smakiem dyni – nie jest ona tutaj wyczuwalna, zdecydowanie jest zdominowana przez dodatki. Nadaje jednak plackom słonecznego koloru i razem z kaszą manną tak pożądanej chrupkości. Zdecydowanie najlepsze placki z dyni.

Składniki na ok. 12 placków:

• kawałek dyni Hokkaido o wadze ok. 300 g
• 1 cebulka dymka ze szczypiorkiem
• 1 papryczka chilli
• 2 ząbki czosnku
• garść posiekanej świeżej kolendry
• 2 jajka
• 3 łyżki kaszy manny
• pół łyżeczki ostrej wędzonej papryki w proszku
• sól, pieprz
• 1 szklanka oleju roślinnego do smażenia

Wykonanie:

Dynię pozbądź pestek i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do niej posiekaną dymkę ze szczypiorkiem, papryczkę chilli, czosnek i kolendrę. Wbij jajka, wsyp kaszę oraz przyprawy. Całość dobrze ze sobą wymieszaj.

Na patelni rozgrzej tłuszcz i gdy będzie już gorący nakładaj łyżką porcje masy i delikatnie je spłaszczaj na kształt placuszka. Smaż z dwóch stron po ok. 2 minut aż placki staną się złociste i chrupiące.

Usmażone placki odkładaj na przygotowany ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiarowego tłuszczu.

Podawaj na gorąco – najlepiej z kleksem jogurtu naturalnego oraz dodatkową porcją szczypiorku. Placki z czasem miękną, więc nie warto zwlekać.