Jak usmażyć idealne naleśniki

Przyznam, że naleśniki to coś, co zawsze robiłam na oko. Trochę mąki, mleka, jajko… i wychodziło różnie. Czasem lepiej, czasem gorzej, dlatego postanowiłam odmierzyć składniki i robić naleśniki idealne :-) A Wy razem ze mną!

Ciasto naleśnikowe może stanowić bazę do dań zarówno słodkich jak i wytrawnych. Dlatego warto nauczyć się podstawowego na nie przepisu.
Jedną z najważniejszych rzeczy przy pieczeniu naleśników jest odpowiednia patelnia. Nie musi to być specjalna patelnia do naleśników, ale taka z nieprzywierającym dnem. Tylko na takiej patelni wyjdą nam ładne, zgrabne naleśniki, bez użycia tłuszczu.
Naleśniki możemy smażyć cieńsze, wręcz przezroczyste lub nieco grubsze, jak wolicie.

Zapraszam!

Składniki na ok. 10 średniej wielkości naleśników:

  • 230 g (1,5 szklanki) mąki pszennej
  • 150 ml wody mineralnej gazowanej (lub nie)
  • 200 ml pełnotłustego mleka
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • szczypta soli

Do słodkiej wersji naleśników możemy dać 1 łyżeczkę cukru, ale nie więcej. Cukier sprawia, że ciasto szybko się przypala. Nadzienie i tak będzie słodkie. Słodką wersję można urozmaicić cynamonem, wanilią lub odrobiną kakao w proszku – uzyskamy wówczas ciemny kolor.
Wytrawne wersje można ulepszyć rozmaitymi ziołami. Kurkuma sprawi, że naleśniki będą słonecznie żółte.

Wykonanie:

Wszystkie składniki wsypujemy, wlewamy do wysokiej miski/garnka i mieszamy łyżką do połączenia składników. Następnie mieszamy mikserem lub trzepaczką ok. 2-3 minut. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na ok. 15 minut.
Patelnię z nieprzywierająca powłoką rozgrzewamy (nie natłuszczamy w żaden sposób, jeżeli dobrze rozgrzejemy patelnię, naleśniki nie przywrą ani się nie spalą) i chochlą nalewamy ciasto. Najlepiej patelnię unieść i lekko przechylić, aby ciasto ładnie rozlało się po całej powierzchni. Smażyć ok. 1-2 minut. Następnie przewracamy naleśnika na drugą stronę, najlepiej łopatką i smażymy jeszcze ok. pół minuty. I gotowe!
Podajemy z najróżniejszymi dodatkami, pomysły już wkrótce :-)

Reklamy

Dodaj komentarz