Dlaczego po meksykańsku? Przyznam, że zainspirowałam się bardzo popularną meksykańską przekąską jaką jest kukurydza (elote) – grillowana, najczęściej podawana ze śmietaną lub majonezem, obowiązkową papryczką chilli, limonką i kolendrą. Takie połączenie świetnie sprawdziło się również ze szparagami. Możecie je zgrillować na klasycznym grillu, patelni grillowej lub zwykłej. Dodać odrobinę oleju lub masła i podać z zaproponowanymi dodatkami. Pyszne i lekkie. Jako przekąska, śniadanie lub dodatek do obiadu.
Składniki na 2 porcje:
- 1 pęczek młodych i jędrnych zielonych szparagów
- szczypta soli
- 1 duża łyżka masła
- ok. 3-4 łyżki majonezu
- 1 limonka
- garść świeżej kolendry
- garść startego sera typu parmezan
- pół łyżeczki chilli cayenne (pieprzu kajeńskiego)
Wykonanie:
Szparagi umyj, odłam twarde końcówki i wrzuć na rozgrzanego grilla/patelnię grillowaną lub zwykłą. Posyp solą i wrzuć masło. Grilluj aż staną się delikatnie przypieczone.
Zdejmij i dopraw kolejno – majonezem, sokiem z limonki, startym serem, posiekaną kolendrą i chilli w proszku.
Podawaj natychmiast.