Racuchy

Pyszna propozycja nie tylko na Tłusty Czwartek. Łatwe, niekapryśne ciasto, które zawsze się udaje. No i trochę mniej pracy i tłuszczu niż z pączkami ;-) Polecam na słodkie śniadanie, kolację czy nawet obiad. Są naprawdę sycące! Ja lubię do ciasta dorzucić kilka plasterków jabłka i gotowe posypać cukrem pudrem. W wersji bogatszej można podać z dżemem, bitą śmietaną, czekoladą… Poprosicie o dokładkę!

Chociaż najlepsze robi moja babcia „na oko”, te nie odbiegają od ideału :-)

Składniki na 7 większych racuchów:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (nie polecam zamieniać na pełnoziarnistą)
  • ¾ szklanki ciepłego mleka
  • 25 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • dodatki do ciasta: kilka cienkich plasterków obranego jabłka, rodzynki, żurawina
  • do smażenia: tłuszcz nadający się do smażenia, czyli olej rzepakowy, słonecznikowy, kokosowy, smalec – ok. 200 g
  • do podania: cukier puder, czekolada, bita śmietana, konfitury

Wykonanie:

Najpierw robimy zaczyn, czyli podgrzewamy delikatnie mleko aż będzie ciepłe, ale nie gorące. Wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, mieszamy i odstawiamy na kilka minut, aż drożdże rozpoczną pracę.
Następnie wsypujemy mąkę, sól i wbijamy jajko. Mieszamy całość łyżką do połączenia składników, a następnie odstawiamy do podrośnięcia na ok. 1 godzinę. Można też masę przygotować wieczorem, wstawić na czas wyrastania, czyli na całą noc do lodówki i rano smażyć.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, ma być go na tyle, żeby racuchy nie mogły przywierać do patelni, ale też nie pływały. Przygotowujemy talerze wyłożone ręcznikami papierowymi.
Do wyrośniętego ciasta w tym momencie możemy dodać dodatki.
Na rozgrzanym tłuszczu kładziemy dużą łyżką porcje wyrośniętego ciasta. Delikatnie, żeby się nie poparzyć. Smażymy na średnim ogniu z dwóch stron po kilka minut. Gotowe racuchy odsączamy na ręcznikach papierowych i od razu podajemy.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s