Curry z owocami liczi

Jeszcze do niedawna kuchnia azjatycka wydawała mi się nie do przygotowania w polskich warunkach. Mnóstwo egzotycznych dodatków, przypraw no i ta szalona, wyciskająca łzy z oczu ostrość. Na szczęście żyjemy w takich czasach, że egzotyka w kuchni staje się coraz mniej nieznana i wszystkie potrzebne składniki kupimy w markecie za rogiem. A ostrość, można przecież sobie dowolnie modyfikować. Oczywiście, pewnie nic nie przebije w smaku prawdziwych, kupionych na indyjskiej ulicy przypraw, ale dopóki ich sobie nie kupię, „oszukuję” się polskimi ;-) i nie narzekam!

Dzisiejsze curry to dosyć łagodne w smaku, przełamane słodyczą soczystego liczi danie. Bardzo, bardzo dobre. Polecam w szczególności z chlebkami.

Składniki na dwie porcje:

  • jedna większa pierś z kurczaka
  • 1 łyżka oleju
  • 1 cebula (u mnie czerwona)
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z połówki limonki (lub cytryny)
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru (lub proszkowanego)
  • 3 łyżeczki czerwonej pasty curry (polecam do zakupienia, nie jest droga, a wystarcza na długi czas; jeżeli jej nie używacie to dajcie kawałek świeżego lub łyżeczkę sproszkowanego chilli oraz łyżeczkę słodkiej papryki)
  • ok. 200 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • ok. 12 owoców liczi (z puszki, najlepiej przepłukać je wodą, aby zmyć słodki syrop, w którym są zamoczone)
  • pół łyżeczki soli
  • garść świeżo pociętej kolendry (lub natki pietruszki)

Wykonanie:

Mięso myjemy, oczyszczamy, kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy sok z limonki, imbir oraz pastę curry. Mieszamy, chwilę smażymy, a następnie zalewamy mleczkiem kokosowym oraz jogurtem. Całość chwilę gotujemy. Na końcu dodajemy sól oraz liczi. Całość mieszamy, jeszcze chwilę gotujemy. Podajemy posypane kolendrą.

Pyszności!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s