Bakłażan faszerowany mięsem mielonym

Jeżeli nie lubicie zbytniego kombinowania i liczą się dla Was proste połączenia smakowe, proponuję Wam pysznego klasyka, czyli bakłażana zapiekanego z mielonym mięsem. Sycące, aromatyczne danie. Minimum dodatków. Wybierzcie dobrej jakości mięso i korzystajcie póki trwa sezon na najlepsze bakłażany. Bardzo polecam.

Inspiracja: http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/baklazan/baklazan_faszerowany_miesem/przepis.html

Składniki na 2 porcje:

• 1 duży bakłażan
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 250 g mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub indyczego
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• szczypta cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Bakłażana myjemy i przecinamy wzdłuż na pół. Na każdej połówce wycinamy w miąższu kratkę, smarujemy połową oliwy i mocno solimy. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, a następnie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy mięso, wbijamy w nie jajko, przyprawiamy solą pieprzem, cynamonem, gałką i dodajemy połowę bułki tartej.

Upieczonego bakłażana krótko studzimy i wybieramy w niego miąższ, tak aby nie uszkodzić skórki. Miąższ siekamy i dodajemy do farszu. Całość mieszamy i przekładamy do wydrążonych bakłażanów. Posypujemy resztką bułki i oliwy. Pieczemy ok. 40 minut, bez przykrycia.

Podajemy z oliwą z oliwek.

Propozycja bierze udział w akcji —>