Makaron ze szparagami i kurczakiem

Wiosna i lato sprzyjają szybkim obiadom. Moc warzyw i proste dodatki. Takie dania lubię najbardziej. Pełne słońca, witamin, smaku, chrupiące i soczyste. Na kończący się szparagowy sezon przygotowałam taki właśnie błyskawiczny makaron. Zblanszowane szparagi, kurczak dla mięsożerców, pełnoziarnisty makaron, a całość połączona w lekkim, jogurtowym sosie z dodatkiem wyrazistego żółtego sera. Obiad w 10 minut. Robimy?

Składniki na 1 porcję:

  • szklanka ulubionego makaronu – polecam fusilli lub penne (u mnie pełnoziarniste)
  • garść zielonych szparagów
  • pół piersi z kurczaka
  • 4-5 łyżek jogurtu greckiego lub śmietany 12%
  • 2 łyżki startego wyrazistego żółtego sera – najlepiej parmezan, grana padano, pecorino (u mnie old Amsterdam)
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Zagotowujemy wodę w dwóch garnkach. Szparagi myjemy i łamiemy łykowate końcówki (szparagi same ułamią się w odpowiednim miejscu). Do jednego garnka wrzucamy makaron. Do drugiego przygotowane szparagi. Makaron gotujemy wedle przepisu na opakowaniu, al dente. Szparagi 2 minuty, następnie przelewając je zimną wodą.

Kurczaka myjemy, oczyszczamy, kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni. Do podsmażonego kurczaka dodajemy jogurt, starty ser oraz przyprawy. Mieszamy do zgęstnienia sosu. Wrzucamy szparagi i makaron. Na końcu dodajemy łyżkę masła, całość dokładnie mieszamy i podajemy.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s