Tarta alzacka z jabłkami

Przepadam za ciastami z jabłkami. Uwielbiam klasyczne szarlotki, z dużą ilością kwaskowatych jabłek i cienką warstwą słodkiego ciasta. W sezonie letnim rzadko jednak sięgam po jabłka, korzystając z sezonowych truskawek, malin, jagód, czy jeżyn. Ale jesienią znowu powracam do rodzimych owoców, zajadając się nimi głównie na surowo. Tym razem sezon jabłkowy rozpoczęłam tartą z francuskiej Alzacji. Kruchy, maślany spód wypełniony aksamitnym, jogurtowym krem z dużą ilością jabłek. Bardzo prosta, nieskomplikowana tarta. Nie może się nie udać! Pyszna zarówno na ciepło jak i po schłodzeniu. Cudna.

Inspiracja: http://whiteplate.com/2010/04/alzacka-tarta-z-jablkami/

Składniki na 1 tartę:

Składniki na ciasto:

  • 100 g masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 2 jabłka
  • 150 g jogurtu naturalnego gęstego
  • 2 jajka
  • 6 łyżek cukru pudru
  • pół łyżki cukru z prawdziwą wanilią (lub łyżka esencji waniliowej)
  • 50 g (1/3 szklanki) mąki pszennej

Wykonanie:

Składniki na ciasto, czyli masło, mąkę, jajko i sól szybko łączymy ze sobą, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na przynajmniej godzinę.

Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę do tarty smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na szerokość formy, przekładamy i wyrównujemy. Nakłuwamy w kilkunastu miejscach widelcem i wkładamy do piekarnika na 10 minut, aby się podpiekło.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy i wydrążamy gniazda nasienne. Kroimy w dosyć cienkie plasterki.

Jajka miksujemy z jogurtem, cukrem, wanilią i mąką do uzyskania gładkiej masy – zajmie to kilka sekund.

Podpieczoną tartę wyciągamy z piekarnika. Układamy na niej w okrąg plasterki jabłek i całość zalewamy jogurtową masą. Ponownie wkładamy do piekarnika na 40 minut.

Tartę kroimy po ostygnięciu, aby masa nie mogła się rozlać. Podajemy posypaną cukrem pudrem.

Reklamy

13 thoughts

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s