Lemon curd – krem cytrynowy

Ten angielski krem widziałam już mnóstwo razy, ale za nic nie mogłam wyobrazić sobie jego smaku. A że zwolenniczką cytrynowych słodkości nie jestem, nie miałam potrzeby jego wypróbowania. Ale w końcu ciekawość zwyciężyła i zrobiłam. Najlepszy cytrynowy krem na świecie! Musiałam naprawdę mocno się powstrzymywać, żeby nie wyjeść go łyżeczką do samego dna szklanki. Jest idealny, słodko-kwaskowaty, ma piękny słoneczny kolor i mam już tysiąc pomysłów na jego wykorzystanie :-) Choćby do przełożenia kruchych, maślanych ciasteczek lub po prostu, jako dodatek do porannej owsianki. Zapiszcie sobie przepis, będziemy go jeszcze nie raz wykorzystywali!

Inspiracja: http://www.mojewypieki.com/przepis/lemon-curd—cytrynowy-krem

Składniki na 1 pełną szklankę kremu;

  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 80 g masła
  • 2 cytryny

Wykonanie:

Cytryny sparzamy wrzątkiem, a następnie ścieramy z nich skórkę (tylko tą żółtą, bez białej) oraz wyciskamy sok.
Do mniejszego garnka wbijamy jajka i żółtka. Roztrzepujemy trzepaczką. Dodajmy cukier i znowu roztrzepujemy do połączenia. Garnek stawiamy na palniku i podgrzewamy chwilę na małym ogniu. Dodajemy masło oraz skórkę i sok z cytryny. Mieszamy. Całość doprowadzamy do wrzenia i tym samym do zgęstnienia. Cały czas mieszamy, najlepiej trzepaczką, żeby uzyskać gładką konsystencję.
Krem zdejmujemy z palnika i przecedzamy przez sitko, aby usunąć ewentualne grudki, pestki, skórkę i błonki z cytryn. Gotowe!
Gotowy krem możemy przechowywać do ok. 2 tygodni w zamkniętym słoiku.

propozycja bierze udział w akcji —>
Kwaśne jak cytryna czyli cytrynowe smakołyki

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s