Pappardelle z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Propozycja na ekspresowy, a zarazem przepyszny obiad. Minimum wysiłku, maksimum smaku :-) Polecam!

Składniki na dwie porcje:

  • ok. 200 g makaronu pappardelle (grube wstążki), można użyć oczywiście dowolnego makaronu
  • jedna pierś z kurczaka
  • ok. 6 pomidorów suszonych
  • ok. 100 g serka mascarpone (w wersji bardziej dietetycznej można użyć zwykłego serka śmietankowego do kanapek)
  • 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
  • sól do smaku
  • ewentualnie zioła lub kilka liści rukoli

Wykonanie:
Do średniego garnka wlewamy wodę i zagotowujemy ją. W tym czasie myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę kurczaka. Podsmażamy go na patelni (najlepiej na wodzie). Gdy woda nam się już zagotuje, wkładamy do niej makaron i gotujemy wedle przepisu na opakowaniu. Kroimy suszone pomidory na mniejsze części. Do kurczaka dodajemy serek, mieszamy aż się rozpuści i dodajemy pokrojone pomidory razem z olejem. Zdejmujemy z ognia. Ugotowany makaron odsączamy, dodajemy do sosu i mieszamy. Nakładamy na talerze. Ewentualnie posypujemy ziołami/sałatą.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s