Zbliżające się Święta motywują mnie do przygotowania domowych wędlin. Nie dość, że ekonomicznie to pysznie. Żadna sklepowa wędlina nie może się równać tej domowej. A gdy chcę podać obiad doskonały – kroję szynkę na grubsze plastry, podlewam obficie sosem z duszenia i najlepszy świąteczny obiad gotowy. Mięso z tego przepisu wychodzi niezwykle soczyste, miękkie i aromatyczne. Chyba nie muszę Was dłużej zachęcać ;-)
Składniki na jedną sporą pieczeń:
- 1 kg mięsa z szynki wieprzowej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka cząbru
- 1 łyżka kolendry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- pół łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka soli
- 4 ząbki czosnku
Wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, polać olejem i posypać wszystkimi przyprawami. Rękami całość porządnie nasmarować, a następnie zrobić nożem w mięsie nacięcia i wbić w nie przerojone na pół ząbki czosnku.
Mięso odstawić na całą noc lub na co najmniej 3 godziny w zimnym miejscu.
Następnie piekarnik rozgrzać do 150 stopni. Mięso zalać 3 szklankami wody, przykryć i piec ok. 2 godzin.
Po upieczeniu, dać mięsu chwilę odpocząć. Podawać na ciepło lub zimno z wytworzonym przy pieczeniu sosem.
Sos można zagęścić odrobiną mąki i masła.