Nie jestem wielkim zwolennikiem ciasta francuskiego i na codzień go nie używam, ale paradoksalnie właśnie zawsze mam w zamrażalniku jedną paczkę. Chociaż obiecałam sobie, że kiedyś spróbuję zrobić ciasto własnoręcznie, od początku do końca, czas i zaangażowanie, które trzeba poświęcić zna tylko ten, kto próbował… Tymczasem zawsze w zanadrzu mam paczkę gotowca dobrej jakości. Wykorzystuję je wówczas, gdy zależy mi na przygotowaniu szybkiej, smacznej przekąski. Na słono, na słodko, na ciepło czy na zimno. Nie da się ukryć, że ciasto francuskiego daje duże pole do popisu. Popisu sprzątania lodówki również. Dzisiaj przedstawiam Wam klasyczne nadzienie ze szpinaku i kurczaka. Idealne na wszelakie imprezy, smakuje zarówno na ciepło jak i zimno.
Składniki na ok. 30 rożków:
- 2 gotowe opakowania ciasta francuskiego dobrej jakości – świeżego lub mrożonego (mrożone powinno być całkowicie rozmrożone)
- 450 g mrożonego lub świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- pół szklanki słodkiej śmietanki 30%
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- sól i pieprz do smaku
- 1 białko jaja
Wykonanie:
Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej tłuszcz i od razu wrzuć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Chwilkę podsmaż aż czosnek uwolni aromat i wrzuć szpinak – rozmrożony lub świeży. Dopraw solą oraz sporą ilością pieprzu, zalej śmietanką. Wymieszaj i duś parę minut aż sos nieco odparuje i zgęstnieje. W tym czasie umyj i pokrój kurczaka w kostkę i dodaj do sosu. Smaż już tylko kilka chwil aż kurczak się zetnie, ale nie stanie się przesuszony. Gotowy farsz odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto rozłóż na całą długość i pokrój nożem na kwadraty o wymiarach ok. 10 x 10 cm. Na każdy kwadrat nałóż łyżkę nadzienia.
Następnie składaj w poprzek na pół, jak pieroga, tak aby powstał trójkąt. Sklejaj boki albo palcami albo za pomocą widelca, aby nadać im ładne wykończenie.
Pamiętaj, że boki powinny być dobrze sklejone, aby nadzienie nie mogło wypłynąć. Tak przygotowane rożki posmaruj za pomocą pędzelka białkiem i wkładaj na ok. 15 minut do piekarnika. Rożki powinny urosnąć, napuszyć się oraz stać się złote i chrupiące. Gotowe!
