Wydawać by się mogło, że sam pomysł stworzenia pasty z mielonego mięsa jest dosyć dziwny, ale uwierzcie mi, że to miła odmiana do kanapek, a także jako samodzielne danie obiadowe. Zainspirowana hiszpańską pastą z kiełbaski chorizo, postanowiłam zrobić coś na jej wzór, ale z użyciem łatwiej dostępnego mielonego mięsa wieprzowo-wołowego. Dodatek wina, miodu i aromatycznych przypraw tworzy zgraną mieszankę, która, jak dla mnie najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Spróbujcie koniecznie!
Składniki na 2 porcje:
- 250 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 mała cebulka
- 2 łyżki oliwy
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- łyżeczka ostrej papryki w proszku
- pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1 łyżka miodu
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć mięso. Obsmaż je z każdej strony, a następnie dorzuć pokrojoną w drobną kostkę cebulkę.
Całość dopraw ostra papryką, pieprzem cayenne, liściem laurowym, zielem angielskim. Dolej wino i poczekaj aż odparuje. Na końcu dodaj miód i dopraw solą oraz pieprzem. Poczekaj aż pastą się lekko skarmelizuje, wyłącz źródło ciepła i podawaj. Zarówno na ciepło jak i na zimno.