Babka to jedno z moich ulubionych ciast, ale pod jednym warunkiem – musi być wilgotna. Maślana, aromatyczna, pachnąca i mocno wilgotna. Tą babką nie będziecie zawiedzeni. Mocno pomarańczowa, nasączona, a do tego z czekoladą. Na nadchodzącą Wielkanoc idealna! Łatwa, jeżeli tylko przestrzegamy ściśle przepisu. Wyciągnijcie kilka godzin wcześniej składniki i do dzieła! Zapraszam na babkę pomarańczową!
Składniki na ciasto pieczone w foremce keksówce lub małej foremce z kominem:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 2-3 łyżki cukru z prawdziwa wanilią
- 4 duże jajka
- 2 szklanki maki pszennej tortowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- sok z 1 małej pomarańczy
- skórka z 1 pomarańczy
- 50 g gorzkiej czekolady (najlepiej ze skórką pomarańczową)
Składniki na polewę:
- 2 łyżki masła
- 50 g gorzkiej czekolady
Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni. Formę smarujemy masłem i obsypujemy odrobiną mąki.
Pomarańczę sparzamy wrzątkiem. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i solą.
Masło wkładamy do wysokiej miski i ucieramy chwilę mikserem. Dodajemy do niego po trochę cukru, po każdej porcji dokładnie miksując. Dodajemy także cukier z wanilią. Następnie dodajemy jajka, po jednym, po każdym także dokładnie miksując. Wyłączamy mikser.
Do masy maślano-jajecznej dodajemy po trochu mąki z proszkiem na przemian z sokiem i skórką z pomarańczy. Mieszamy delikatnie łyżka lub szpatułką, tylko do połączenia się składników.
Gotową masę delikatnie przekładamy do formy (będzie dosyć gęsta), wyrównujemy i pieczemy ok. 60 minut.
W czasie pieczenia przygotowujemy polewę. Masło z czekoladą podgrzewamy na małym ogniu do uzyskania gładkiej i dosyć gęstej konsystencji.
Babkę studzimy i dekorujemy polewą.