Od czasu do czasu gotuję wielki gar drobiowego bulionu, który następnie rozlewam do słoików i mrożę. Mam później gotową bazę do zup, sosów czy gulaszy. Z rosołowego mięsa i warzyw robię albo sałatkę albo pierogi, ale ostatnio nie miałam ani czasu ani siły na dłuższe spędzanie czasu w kuchni, więc żeby się nie zmarnowało, przygotowałam ekspresową pastę do kanapek. Jak się okazało bardzo dobrą i pożywną, więc z pewnością do tego przepisu jeszcze wrócę. Przygotujcie i Wy.
Składniki na miskę pasty:
- 4 udka z kurczaka
- 1 większa marchewka
- 2 pietruszki
- 1 łyżeczka ostrej musztardy (sarepskiej albo Dijon)
- 2 łyżeczki majonezu
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Kurczaka oczyszczamy, warzywa obieramy, zalewamy zimną wodą, zagotowujemy, a następnie skręcamy ogień do minimum i gotujemy tak ok. 1-15, h. Ja dodatkowo dodaję do bulionu kawałek selera, cebulę oraz ziele angielskie i liść laurowy.
Gotowy bulion zużywamy lub mrozimy, a mięso i warzywa wyciągamy i studzimy. Ostudzone mięso oddzielamy od kości i wrzucamy do wysokiej miski. Dorzucamy warzywa, musztardę, majonez, pieprz i sól. Całość miksujemy na niezbyt gładką pastę (albo tak jak lubicie).
Podajemy z posiekaną pietruszką.