Ostatnio pokazywałam Wam „naszą” sałatkę jarzynową w wydaniu hiszpańskim, z tuńczykiem i oliwkami. Dziś sięgam dalej, do sałatkowych korzeni, czyli do Rosji, bo stamtąd ponoć pochodzi pierwowzór ulubionej sałatki Polaków. Olivier, czyli carskich kucharz francuskiego pochodzenia wymyślił danie, które pierwotnie zawierało dużo luksusowego mięsa, takiego jak języki cielęce, kawior czy langusty. Sałatka z czasem ulegała przekształceniom i stała się bardziej przystępna, zamieniając drogie mięsa na gotowanego kurczaka czy wołowinę. Reszta to nasze typowe dodatki takie jak jajka, ziemniaki, marchewka czy groszek. Warto przy okazji zbliżających się Świąt spróbować nieco innej, mięsnej wersji. Ja polecam :-)
Składniki na miskę sałatki:
- 1 ogórek kiszony
- 2 małe marchewki
- 1 mała pietruszka
- 2 średnie ziemniaki
- 1 jajko
- 150 g dobrej jakości wędliny
- 1 małe kwaskowate, twarde jabłko
- mała puszka groszku
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- sok z ćwiartki cytryny
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.
Jajko gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w taką samą kostkę.
Jabłko obieramy, usuwamy środek i razem z wędliną i ogórkiem, kroimy w kostkę jak wyżej. Na końcu dodajemy odsączony groszek.
Majonez mieszamy ze śmietaną, sokiem, solą i pieprzem. Polewamy sałatkę i delikatnie mieszamy.
Podajemy po kilku godzinach schłodzenia w lodówce.