Zdarza mi się ugotować ogromną porcję ukochanego ryżu. Uwielbiam go jeść smażonego z warzywami, ale tym razem z nadmiaru przygotowałam banalną zapiekankę a’la lasagne. Ryż połączony z przepysznym mięsnym sosem. Sycąca zapiekanka w sam raz na ostatnie zimowe dni.
Składniki na sporą zapiekankę:
- 200 g ulubionego ryżu
- 500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
- 1 duża cebula
- 1 puszka pomidorów z sokiem
- 1 szklanka bulionu warzywnego (lub jakiegokolwiek innego)
- 1 łyżeczka soli
- pół łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- kilka plastrów żółtego sera
Wykonanie:
Ryż zalewamy wodą, przykrywamy, zagotowujemy, a następnie zmniejszamy ogień na minimalny i parujemy. Po ok. 10 minutach ściągamy z ognia i pozostawiamy pod przykryciem, aby ryż sobie doszedł.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekaną w drobną kostkę cebulę. Dodajemy mielone mięso, obsmażamy na dość dużym ogniu. Zalewamy bulionem, a następnie pomidorami. Doprawiamy i dusimy ok. 15-20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Żaroodporne naczynie smarujemy masłem. Dno wyścielamy połową ugotowanego ryżu i zalewamy połową mięsnego sosu. Następnie układamy pozostałą część ryżu, a na to wylewamy pozostały sos. Wkładamy do pieca na 30 minut. Pod sam koniec układamy plasterki sera i wkładamy jeszcze na 5 minut.
Kroimy po odczekaniu kilku minut.