Błyskawiczne danie w mojej ulubionej, azjatyckiej odsłonie. Pełne aromatów, dobrze doprawione, soczyste, po prostu pyszne. Koniecznie posypane obficie kolendrą i podane z ryżem jaśminowym.
Składniki na 2 porcje:
- 400 g polędwiczek wieprzowych
- 1 marchewka
- 1 cebula szalotka
- papryczka chilli
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 2 łyżki pasty krewetkowej
Wykonanie:
Polędwiczki pokroić w cienkie plasterki. Zamarynować w soli i jednej łyżce sosu sojowego. Odstawić na kilka minut.
W tym czasie pokroić w cieniutkie paski marchewkę. Cebulę w kostkę, a papryczkę w cienkie talarki.
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić zamarynowane mięso. Obsmażać z każdej strony ok. 2 minut. Następnie przełożyć mięso do miski, a na tę samą patelnię wrzucić warzywa. Doprawić je pozostałą łyżką sosu sojowego, sosem rybnym, cukrem i pastą krewetkową. Smażyć 2 minuty i dołożyć mięso. Podsmażać jeszcze ok. 2 minut.
Podawać posypane kolendrą, z ryżem.