W nawiązaniu do toskańskiej relacji, przygotowałam najprostszy makaron świata, czyli makaron z czosnkiem i oliwą, bo takie jest dosłowne jego tłumaczenie. Ale jak to we włoskiej kuchni bywa, to co najprostsze, okazuje się najlepsze, najbardziej aromatyczne. Wystarczy zaledwie parę, dobrej jakości składników, aby cieszyć się doskonałym smakiem. Pikantny, wyrazisty, cudowny makaron. Do przygotowania o każdej porze roku. Nie możecie go nie przygotować.
Składniki na 1 porcję:
- ok. 100 g makaronu spaghetti
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 większy ząbek czosnku
- ok. 2 cm kawałek ostrej papryczki
- garstka natki pietruszki
- 2 łyżki parmezanu lub innego twardego sera typu grana padano, pecorino romano
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Zagotowujemy wodę na makaron. Gdy zaczyna wrzeć, solimy i wrzucamy porcję makaronu. Podczas jego gotowania przygotujemy resztę.
Czosnek obieramy i siekamy razem z papryczką. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy przygotowany czosnek z papryczką. Podsmażamy na małym ogniu, uważając by się nie przypaliło.
Natkę pietruszki również drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Makaron ugotowany al dente odcedzamy i wrzucamy na patelnię. Całość mieszamy i podsmażamy ok. 1 minuty. Na końcu dodajemy natkę pietruszki i ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy od razu.