Absolutnie genialne, rozpływające się z ustach, pachnące i maksymalnie cynamonowe. Cynamon to dla mnie pierwsza oznaka jesieni, a jego kojący zapach łagodzi pożegnanie lata. Mięciutkie, maślane, dla mnie bardziej śniadaniowe niż deserowe. Z mlekiem, kubkiem kakao lub gorącej herbaty z miodem.
Składniki na 12 bułeczek:
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży
- 1 szklanka mleka
- pół szklanki cukru
- szczypta soli
- 2 duże jajka
- 80 g masła
Składniki na nadzienie:
- 4 łyżki cukru brązowego
- 2 łyżki cynamonu
- 50 g masła
Składniki na lukier:
- pół szklanki cukru
- kilka kropel gorącej wody
- szczypta cynamonu
Wykonanie:
Mleko podgrzej odrobinę i rozpuść w nim drożdże. Dodaj 2 łyżki cukru, wymieszaj i odstaw na ok. 10 minut do czasu aż drożdże zaczną pracować.
W tym czasie do miski przesiej mąkę, dodaj sól oraz jajka. W garnuszku rozpuść masło i lekko przestudź.
Pracujące drożdże wlej do mąki i zacznij wyrabiać gładkie i elastyczne ciasto. Na końcu dodawaj partiami rozpuszczone masło. Zagniataj do uzyskania gładkiej kuli.
Tak wyrobione ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, zajmie to ok. 1-1,5 h.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Cukier wymieszaj z cynamonem, w osobnym garnuszku rozpuść masło.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieć, podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na kształt prostokąta. na całej długości rozlej równomiernie masło oraz mieszankę cukru z cynamonem. Każdy prostokąt zwiń jak roladę, zaczynając od dłuższego boku. Obie rolady pokrój na 6 części. Każdą część przenieś na wyłożoną papierem blachę rozkrojeniem do góry. Każdą bułeczkę nieco spłaszcz. Ponownie przykryj ściereczką i zostaw jeszcze na ok. 30 minut do podrośnięcia.
Włóż do piekarnika i piecz ok. 30 minut.
W tym czasie przygotuj lukier ucierając cukier z wodą. Polej nim upieczone i przestudzone bułeczki.