Chleb sodowy pierwszy razem miałam okazję jeść w kraju jego pochodzenia, czyli Irlandii. Podchodziłam do niego z wielkim sceptycyzmem, gdyż nie jestem wielką fanką pieczywa na proszku do pieczenia czy sodzie. Wolę te na zakwasie czy drożdżach, wyrośnięte i pachnące. Jednak smak owego chleba bardzo mnie zaskoczył i muszę przyznać, że pozytywnie. Nie ma tego charakterystycznego sodowego posmaku, który osobiście bardzo mi przeszkadza. Jest miękki, treściwy i naprawdę bardzo smaczny. Żeby całkowicie Was przekonać powiem, że smakuje doskonale tylko posmarowany masłem. A to już coś! Nie mogłam więc nie upiec go w domu. Bałam się, że tak jak większość tego typu wypieków, będzie twardy jak kamień już na drugi dzień, ale miło się zdziwiłam. Chleb był miękki nawet na 4 czy na 5 dzień. No i chleb ma jedną, naprawdę dużą zaletę, robi się go ekspresowo, nie musi wyrastać, więc możemy się nim raczyć nawet na szybkie śniadanie w ciągu tygodnia. Warto pamiętać też o tym, że chlebek bardzo często występuje w słodkiej wersji – z rodzynkami, orzechami itd. I chociaż nadal będę gorącą i wierną fanką wspaniałych chlebów na zakwasie, chętnie wrócę od czasu do czasu do tego przepisu – gdy braknie czasu lub gdy będę chciała przywołać ten naprawdę dobry smak.
Składniki na jeden duży bochenek:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 szklanka płatków owsianych górskich
- 25 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 szklanki jogurtu naturalnego, maślanki bądź kefiru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Blachę do pieczenia oprósz odrobiną mąki.
Składniki suche, czyi obie mąki, płatki sól i sodę połącz ze sobą i dodaj do mieszaniny pokrojone w małe kawałeczki masło oraz jogurt/maślankę/kefir. Szybko wyrób na gładkie ciasto. Uformuj na kształt okrągłego bochenka. Ułóż na blasze do pieczenia i zrób nożem skrzyżne nacięcie.
Włóż do piekarnika i piecz ok. 30 minut.
