Po świątecznym obżarstwie warto sięgnąć po coś lżejszego. Chociaż dokładki pierogów nigdy nie odmówię, miło zjeść lekką zupę. Kremowa, gęsta, aromatyczna zupa krem. Sycąca za sprawą cieciorki. Pachnąca rozmarynem i natką pietruszki. Bardzo, bardzo dobra. Rozgrzewająca i wprawiająca w dobry nastrój. Jeżeli humus to za mało… ;-)
Składniki na ok. 2 litry zupy:
- 2 ząbki czosnku
- łyżka suszonego rozmarynu
- 1 puszka pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka bulionu lub wody
- 1 puszka ciecierzycy
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
Wykonanie:
Czosnek drobno siekamy. Rozmaryn rozgniatamy w moździerzu. W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy czosnek, chwilkę smażymy, dodajmy rozmaryn i zalewamy całość pomidorami. Dusimy ok. 15 minut, pod przykryciem,
Następnie wlewamy bulion lub wodę. Dodajemy przepłukaną ciecierzycę, posiekaną natkę, sól i pieprz. Mieszamy i gotujemy ok. 5 minut.
Kubek zupy blendujemy na gładki krem i mieszamy z pozostałą zupą.
Podajemy.