Zapiekana ryba „po grecku”

Ryba po grecku, czyli danie nie mające nic wspólnego z Grecją :-) Chociaż może ta jej lekkość i warzywność kiedyś kojarzyła nam się ze śródziemnomorskim klimatem?

Tak czy inaczej ryba z jarzynką to nie moje klimaty, ale postanowiłam się z nimi zmierzyć i przygotować danie ze sporą ilością ziół, oliwy i właśnie zbliżyć je do tej nieszczęsnej Grecji ;-) Potrawę dodatkowo upiekłam w jednym naczyniu co sprawiło, że jest bardzo lekkie i delikatne. Na pewno świetnie sprawdzi się na świątecznym stole, ale tez na co dzień.

Nie żałujcie świeżego koperku, tymianku, majeranku, a także papryki. Marchewkę z pietruszką najpierw poddusiłam do miękkości w rondlu, a następnie upiekłam wszystko razem. Dzięki temu ryba jest bardzo soczysta, a warzywa przyjemnie przypieczone z wierzchu. Bardzo smaczne i lekkie danie!

ryba po grecku

Składniki na 3-4 porcje:

Składniki potrzebne do ryby:

  • 3-4 filety ryby, np. z dorsza, halibuta (ok. 350-400 g)
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 cytryna
  • kilka gałązek koperku
  • kilka gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
  • sól
  • pieprz

Składniki potrzebne do sosu:

  • 2 większe marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 cebule
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • kilka gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1 łyżka octu
  • ok. 250 ml wody
  • sól
  • pieprz

Do podania:

  • sok z cytryny
  • świeży koperek lub/i natka pietruszki

Wykonanie:

Filety rybne skrop oliwą, natrzyj majerankiem, posiekanym koperkiem, tymiankiem, solą, pieprzem, skrop cytryną. Przełóż do naczynia, w którym będziesz zapiekać danie i odłóż.

ryba po grecku pieczona

Marchewkę, pietruszkę i cebule obierz. Tę ostatnią posiekaj w kosteczkę, natomiast marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce o największym oczku. W rondlu podgrzej odrobinę oliwy i wrzuć cebulę. Gdy się zeszkli dorzuć pozostałe warzywa i przyprawy wraz z koncentratem pomidorowym. Dolej wody i duś ok 30-40 minut pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Spróbuj i ewentualnie dodaj soli oraz pieprzu. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180 stopni.

Przygotowaną „jarzynką” przykryj rybę i wstaw do pieca na ok. 20 minut. Podawaj na ciepło lub zimno, koniecznie skropione sokiem z cytryny oraz dodatkową porcją koperku lub natki pietruszki.

pieczona ryba po grecku

Reklamy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.