Muffinki czekoladowe ze śliwkami

Mięciutkie, wilgotne, pysznie czekoladowe. Kwaskowate śliwki przełamują słodki smak czekolady, co razem tworzy wyjątkowo zgrany duet. Ot takie, niezobowiązujące. Już bardziej jesienne niż letnie. Szybkie i bezproblemowe. Zapraszam.

Składniki na 8 muffinek:

• 50 g masła
• 50 g mlecznej czekolady
• 1 jajko
• 1/4 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 4-5 śliwek (ok. 150 g)

Do dekoracji:

• 50 g mlecznej czekolady
• 2-3 łyżki podprażonych płatków migdałów

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój w dosyć drobną kostkę.

Masło rozpuść delikatnie razem z czekoladą, tylko do rozpuszczenia. Ostudź przez chwilę i dodaj mleko oraz rozkłócone jajko. Wymieszaj do połączenia.

Do osobnej miski przesiej mąkę, kakao, proszek i dodaj cukier. Wymieszaj.

Miskę z suchymi składniki wsyp do mokrych i wymieszaj jedynie do połączenia się składników, nie dłużej. Dodaj śliwki, ponownie połącz całość i wyłóż do przygotowanych papilotek.

Włóż do piec i piecz ok. 40 minut. Następnie ostudź i ozdób rozpuszczoną czekoladą i podprażonymi płatkami migdałów.