Chowder z kukurydzy

Chowder to bardzo popularna zupa w krajach anglosaskich, szczególnie w USA. Przygotowywana oryginalnie z owoców morza i ryb. Dzisiaj ma już wiele innych odmian, a cechami łączącymi ten rodzaj zupy jest gęstość, kremowość i zabielanie mlekiem lub śmietanką. Mnie chowder kojarzy się z kukurydzą. Może się wydawać, że to taka zwykła wegetariańska zupa, ale jej smak jest urzekający. Idealna na jesienne chłody, doskonale rozgrzewa, syci, a dzięki swojej kremowej konsystencji, jest po prostu doskonała. Ah, no i ten słoneczny kolor. Przywołuje słońce :-)

Składniki na ok. 1,5 l zupy:

• 2 kolby kukurydzy
• 1 żółta papryka
• 1 cebula
• 4 małe ziemniaki
• 0,5 papryczki chilli
• szczypiorek
• 6 suszonych pomidorów
• 2 szklanki mleka
• 3 szklanki wody
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki soli
• pieprz czarny
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Wykonanie:

Kukurydzę myjemy i ostrym nożem ścieramy, aby wydobyć wszystkie ziarenka.

Paprykę i kroimy w większą kostkę.

Ziemniaki i cebulę obieramy i tez kroimy w kostkę.

Chilli i szczypior drobno siekamy.

Pomidory odsączamy z zalewy i kroimy na mniejsze części.

W większym rondlu rozgrzewamy olej z pomidorów i wrzucamy do niego wszystkie warzywa. Chwilę podsmażamy i zalewamy mlekiem i wodą.

Doprawiamy papryką, gałką, solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 30-40 minut.

Podajemy posypane dodatkowym szczypiorkiem.